İstanbul Simidi İçin Tarihi Adım: İlk Coğrafi İşaret Tescili Merkezefendi'ye Verildi

ANTALYA - Türk mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçası olan İstanbul simidi, coğrafi işaret ile tescillenerek standartları koruma altına alındı. Bu kapsamda, simidin geleneksel üretim yöntemlerinin ve kalite standartlarının korunması adına atılan adımların ilk meyvesi, tarihi bir mekânın tescillenmesiyle verildi.

İstanbul'un köklü lezzet duraklarından biri olarak kabul edilen Merkezefendi Tarihi Fırını, simidin tescilli üretim hakkını elinde bulunduran ilk işletme ünvanını kazandı. Düzenlenen törende coğrafi işaret belgesi, Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy'a takdim edildi. Başkan Arısoy, bu tescilin sadece bir ürünün değil, bir mirasın korunması adına büyük önem taşıdığını vurguladı.

Geleneksel üretim tekniklerinin korunması ve yeni nesillere doğru yöntemlerle aktarılması için atılan bu adımın, yerel üreticiler için de teşvik edici olması bekleniyor. Uzmanlar, coğrafi işaretli ürünlerin hem gıda güvenliği hem de kültürel süreklilik açısından büyük bir adım olduğunu belirterek, İstanbul simidinin özgün lezzetinin bu sayede tescillenmiş olduğuna dikkat çekti.