Gülüklü çorba

Gülüklü Çorba (Yöresel Alanya Düğün Çorbası) Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 500 gram haşlanmış tavuk eti
• 4 bardak tavuk suyu
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 fincan pirinç
• 1 domates
• 1 kaşık salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 limon
• 1 kaşık tereyağı
• Tuz
• Sıvıyağ

• Gülüklü Çorba (Yöresel Alanya Düğün Çorbası) Tarifi Yapılışı

• Alanya düğünlerinin vazgeçilmezi.Ona çorba demenin haksızlık olduğunu düşünüyorum. :)Aslında Ramazan akşamlarında katıldığımız iftar davetlerinde tatmıştım ilk olarak. O yüzden Ramazan iftarlarında size tavsiye edebileceğim, misafirlerinizin kokusu ve lezzetiyle bayılacağı bir çorba.
  Öncelikle ‘gülük’ denilen küçük köfteler hazırlanır. Kıyma, karabiber, kırmızı biber ve tuz karıştırılır. Nohut büyüklüğünde köfteler yapılır. Bu köfteler az yağda kızartılır.Çorba tenceresine tereyağı ve iki kaşık sıvı yağ konur salça eklenip biraz kavrulur, domates rendesi eklenir. (Biraz kırmızı biber ve karabiber de ekleyebilirsiniz baharatlı güzel oluyor)Üzerine tavuk suyu ve 4 bardak daha su eklenir, kaynayınca önce pirinç ve tuz eklenip beş dakika kaynatılır. Ardından köfteler, birkaç dakika kaynayınca da nohut ve tavuk eklenir.Beş dakika daha kaynatıp naneyi ve limon suyunu da ekleyip ocağı kapatıyoruz.
  Afiyet olsun.