Patlıcanlar suda haşlanır ve suyu süzülür yeniden soğuk su eklenip siyah suyunu bırakması için bekletilir. Domates ve biber de haşlanır ve suyu süzülür. Tencereye zeytinyağı, bir büyük soğan ve sarımsak alınıp sotelenir. 1 yemek kaşığı salça ilave edilerek yağda ezilir ve 1 çay bardağı su ile tuz, karabiber ve kırmızı pul biber karıştırılır. Kuru malzemeler katılır. Suyu az gelirse arzuya göre eklenir. 1 yemek kaşığı vişne ekşisi ve 1 taze sarımsakda ilave edip biraz pişirdim. Sebzeler önceden haşlandığı için uzun süre pişirmeye gerek yok.
