Öncelikle garnitür için sebzeler haşlanıp süzülür.(konservede kullanabilirsiniz)
Doğranmış soğan yağ ile tencereye alınır. Pembeleşince haşlanan sebzeler eklenir, tuz ve karabiber karıştırılır soğumaya bırakılır.
Kıymaya çok ince doğranmış veya rendelenmiş soğan, sarımsak, diğer malzemeler eklenir, iyice yoğrulur. Köftenin hepsini eşit bir şekilde elimizle top top yapıp tepsiye dizelim.
Köftelerin orta kısımlarını elimizle çukurlaştıralım ve içine garnitürleri iyice dolduralım.
Sos için salçayı sıcak suyla inceltelim, çok az tuz, karabiber ve yağ ekleyip köftelerin üzerine ve yanına dökelim. Islatılmış yağlı kağıt ile üzerini kapatıp 200 derecede 40-45 dk pişirelim. Daha sonra yağlı kağıdı alıp köftelerin üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyip 3-4 dk pişiriyoruz.
Yanına patates püresi ile sıcak servis yapalım. Afiyet olsun
